Состав мороженого (подробный и грамотный)

Здравствуйте!
Смотрю составы мороженого, везде указан яичный желток. А как же риск сальмонеллеза в сырых яйцах?
1 год назад от Давид Мартиросян

1 ответ

0 голосов
его заваривают. классическое мороженое делают на основе крема англесс (яичные желтки заваривают с молоком или сливками и сахаром до загустения. потому желтки там безопасны, поскольку проходят терм. обработку
1 год назад от наталия михалюк

Связанные вопросы

1 ответ
Какие формы для выпечки вы используете? Хочу научиться печь торты и пироги, какие формы лучше купить?
8 годов назад от Юлия Трущева
1 ответ
Домашня кухня для вас обязанность или удовольствие?
6 годов назад от [email protected]
2 ответов
Кто знает простой рецепт для соуса к куриным крылашкам? Или как-то говорят можно муку добавить, как?
11 годов назад от Сергей Брызгалов