Как разварить горох, который не желает развариваться? Есть какие-то спец. приемы? )

Question

Обычный горох, шлифованный. предварительнозамоченный.
Иногда быстро разваривается, а сегодня уже 40 минут варю, а он держится с достойнством, форму не теряет. )

Answer 1

варить в малом количестве воды и на таком огне, чтобы хорошо булькало, пузыри перетирают горошины друг о друга. вот щас наверно вода выкипела, не нужно подливать, варить как при каше. только надо часто перемешивать, будет подгорать, зато быстро варится, у меня за 40 минут в пюре готовится. как пюре будет готово, налить столько воды сколько надо. я делаю без замачивания, без соды, и без всяких хитростях

Answer 2

Обычные приёмы не мудрить . не замачивать и т. д просто горох должен быть не залежалый . надумали варить купите пачку гороха варится пол часа . солим в конце