Не опасно ли делать домашний майонез, там же сырое яйцо? И обязательна ли гирчица, можно обойтись без неё или кетчупом.

Answer 1

Потенционально опасно всё, что содержит сырое яйцо. Делают на свой страх и риск. Однако, есть рецепты домашнего майонеза и без яйца, и без горчицы, найти в интернете несложно)

Answer 2

не опасно если ты яйца покупаешь в магазине - на фабриках жесткие санитарные контроли.
горчица не обязытельна. масло + яйцо + сок лимона или белый винный уксус + соль.
кетчупа в майонезе вобще нет

Answer 3

Я делаю - это вкусне и дешевле магазинного.
Яйца надо брать свежие и хорошо вымыть с содой. Горчица дело вкуса, но она выступает как эмульгатор, и в какой-то мере как консервант тоже.
После того как сделаете майонез туда можно добавить что угодно - хоть кетчуп, хоть соевый соус, хоть хрен, все на ваше усметрение.

Answer 4

Нет не опасно в майонез входит целый ряд консервантов . растительне масло = консервант . соль = консервант . сахар тоже консервант . уксус или лимонная кислота тоже консервант . горчица ещё какой консервант . пока вы вместе с этим взбиваете куриные желтки они у вас 100 раз законсервируются )

правильно приготовленный майонез хранится в холодильнике пару недель легко не теря качества.

Answer 5

Нет. Не опасен. Яйцо сырое, ну и что.
Горчица не обязательна. Яйцо, масло. (Можно добавить: разные специи, уксус, горчицу, соль)
Главное правило: на маленьких оборотах, не поднимать пока не в забьётся. Если не получилось, кидай ещё яйцо.