Мед стоит в шкафчике с осени , стал как камень . Значит он не качественный?

Question

Я конечно разогрею на водяной бане , просто интересно , почему он при комнатной температуре как камень то стал?

Answer 1

В меде разные сахара, в зависимости от растений, времени года, какие-то сахара приобладают. Кристализуются тоже сахара эти по разному, например некоторый весенний мед делится на две фракции, половина застывает, а половина так и остается жидкой, и никогда не загустет

Answer 2

Всё нормально. Времени много прошло. И он засахарился
Аптечный мёд и сто лет будет стоять жидким и красивым. Но там одна химия. Вот это действительно страшно.