Как научиться печь вкусные пирожки?

Answer 1

Все приходит с опытом, Сначала лучше строго следовать рецепту, а потом приходит чувство теста. Т. е. руки сами чувствуют, чего, например, добавить и надо ли еще месить. Мне рецепт дрожжевого теста от мамы достался. Попробуйте, м. б. понравится.
В 2-х стаканах теплого молока развести 50 г дрожжей прессованных - это по размеру, как спичечный коробок, или пакетик сухих, добавить немного сахара, прим. чайную ложку. Когда разойдутся, вылить в миску с мукой. Муки берем 6 тонких стаканов. Туда же добавим 200 г растопленного маргарина, 2 яйца, растертых со стол. ложкой сахара, 1 столовую ложку постного масла, лучше рафинированного, 1 чайную ложку соли.
Вымесить хорошенько, поставить в теплое место на 40-60 мин, когда поднимется, осадить, дать подняться еще раз. Готовое тесто выложить на стол или специальную доску, посыпанную мукой. Слепить пирожки, уложить на противень, дать им подняться . Если будете печь в духовке, надо смазать их желтком и тогда выпекать. Можно также жарить на сковороде.