Как сделать свой хлеб дома в духовке. Самый простой способ или лепёшку. Как то поджаривают на сковородке

Answer 1

Способ простой в свое время меня дед научил этим вкуснейшим жаренным лепешкам в масле на сковороде. В воде комнатной температуры растворите соль. Понемногу добавля просеянную муку, размешивайте е с водой. На начальном этапе удобно использовать кухонный венчик. Замесите пресное тесто. Начинаю замес, как правило, в миске. Заканчивать удобне на столе. Тесто должно получиться гладким, однородным и хорошо отставать от рук. Заверните его в пленку и оставьте на 10-15 минут, чтобы клейковина в муке набухла. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности очень тонко, толщиной 1-2 мм. Раскатанный пласт по всей поверхности смажьте растопленным сливочным маслом с помощью кулинарной кисточки. Скатайте тесто в плотный рулет. Нарежьте рулет поперек на 8-10 кусочков, шириной примерно 3-4 см. Каждый кусочек приплюсните и раскатайте скалкой в тонкую лепешку 1-2 мм толщиной. Чем она будет тоньше, тем хрустяще будет готовый вариант. Обжарьте до румяности с двух сторон на разогретом растительном масле. Со сковороды катламу снимите на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишне масло. Лепешка катлама получается слоеная и хрустящая, при разламывании видны несколько слоев тончайшего теста. Катламу можно подавать к любому блюду вместо хлеба. Подавайте жареные лепешки теплыми, остывшая катлама теряет свою хрустящую структуру.
Продукты (на 10 порций)
Мука- 160-170 г (1 стакан объемом 250 мл)
Вода - 100 мл
Соль - 0, 5 ч. л.
Масло сливочное - 30 г
Масло растительное рафинированное (для жарки) - 50 мл *кстати такие лепешки можно сделать и мясными, просто на пласт разложить тонким слоем готового фарша, и свернуть и действовать так-же как я описала выше. Иногда я и с луком просто делаю, тоже вкусно и сытно