Соус. Для каких блюд он нужен. Есть универсальный? Он какой?

Answer 1

Я щетаю, бешамель. Сопстно , на его основе и множество других соусов делается . И подходит он одинаково хорошо и к мясу , и к рыбе, и птице, и к моргадам , в принципе , тоже … например , у меня есть прекрасный рецепт гребешков под бешамелем .
А горяче мясное блюдо с майонезом , например, или паровая рыба с кетчупом - это кулинарный ужас , конечно.