Все о еде
Войти
Регистрация
Сода от разрыхлителя ничем и не отличается , же
и то и другое для воздушности теста и чтобы было оно пышным
так ведь?
1 год
назад
от
Наталья Тихонова
2 Ответы
▲
▼
0
голосов
Пищевая сода - это разрыхлитель.
Разрыхлитель, который продается в магазинах, на самом деле не разрыхлитель сам по себе, а комплексная пищевая добавка, которая, кроме непосредственно самого разрыхлителя, также может включать наполнитель (обычно это мука или крахмал) и регулятор кислотности (лимонная кислота или какой-то другой) , иногда стабилизаторы и влагоудерживающие агенты (например пирофосфат натрия) . Также в такие разрыхлители может входить не только сода (гидрокарбонат натрия) , но и другие разрыхлители: карбонат натрия или аммония, гидрокарбонат аммония.
1 год
назад
от
Little Shusja
▲
▼
0
голосов
Да. Если прочтете состав, то там почти всегда и пишут, что в качестве разрыхлителя используется сода пищевая, или натрий двуглекислый, или гидрокарбонат натрия. Это всё одно и то же.
1 год
назад
от
Poligraf
Связанные вопросы
1
ответ
Желатин не растворяется в горячей смеси (молоко, сливки, сахар) . Желеобразные гранулы плавают в кастрюле. Что делать?
9 годов
назад
от
рома Барышев
4
ответов
Поделитесь секретоми, хочу приготовить курицу в рукаве, но не простую, хочется чаво нибудь завихерить эдакого!
12 годов
назад
от
Xaoc R
1
ответ
как правельно пить вино?
9 годов
назад
от
Мояанкета