Почему в японских ресторанах можно готовить и подавать блюда из рыбы фугу, несмотря на е токсичность?

Question

Почему в некоторых ресторанах с японской кухней готовят и подают блюда из рыбы фугу, несмотря на содержание в ней яда тетродотоксина? Почему в ресторанах с кухней народов севера не готовят и не подают копальхен, игунак и кивиак, которые считаются смертельно опасными блюдами для многих народов? Почему фугу в ресторанах готовить и подавать можно, а копальхен и другие мясные деликатесы народов севера нельзя?

Answer 1

Потому что японцы научились разделывать и готовить её так, чтобы часть, которую мы потребляем, не была токсичной . Конечно риски есть всё равно, чтобы её приготовить правильно нужно быть профессионалом. Одна ошибка и это может очень плохо кончиться.

Answer 2

Повар готовящий е обязательно проходит обучение и имет сертификат. Касательно деликатес ты народов крайнего севера другая тема. То что переваривают их организм может запросто убить человека другой национальности