Учебники по кулинарии

Какие можете порекомендовать книги/учебники по кулинарии, где рассказывается о технических нюансах готовки? Какие специи к чему подходят, как влияют на вкус разные термобработки и т. д.
2 года назад от Л. А.

1 ответ



0 голосов
Ищи советские учебники для учащихся кулинарных техникумов. И конечно, для собственного удовольствия и развития следует читать от Книги о вкусной и здоровой пищи (лучше 1939 года издания) до В. Похлебкина.
2 года назад от Annasophia Robb

Связанные вопросы

6 ответов
Как и что приговотить с печенки? подкиньте рецептиков.
12 лет назад от Артём Зинченко
1 ответ
Сейчас почти всё сливочное масло продаётся по цене около 200 руб. за пачку в 180 грамм. Это дорого или нормальная цена?
2 года назад от Елена Петрова
1 ответ
Что приготовить из кабачков?
8 лет назад от Дианочка Домричева