Какую свеклу использовать для борща

Question

у меня есть сырая свекла и свекла пастеризованная. можно ли обычную натереть и оставить вариться в супе, можно ли использовать пастеризованную

Answer 1

сырую, лучше нарезать и сварить отдельно, а в борщ добавлять в самом конце варки вместе со свекольным отваром, не кипятить
тогда борщ будет хорошего свекольного цвета