Как ювелирно разделить белок и желток?

Answer 1

руками
разбиваешь яйцо в тарелку, рукой подхватываешь желток, чуть оставляешь пространство между пальцами чтобы белок вытекал и из руки в руку перекатываешь желток, на нем останутся только жгутики, которые можно аккуратно оторвать
дело пяти секунд по факту, чем гемор со всякими приспособлениями

Answer 2

отделить классическим способом и положить желток на
доску, книжку, толстый журнал покрытый кухонной салфеткой или чистой марлей например
потом наклонить в тарелку и скатываясь с желтка впитаются все остатки белка