Можно ли добавлять морковь в суп ?

Answer 1

Конечно, правда не во все супы. Морковь, кроме того, что улучшает вкус и внешний вид супа, она насыщает его вит. А. Для чего морковь принято пасеровать. Красяще вещество моркови каротин т. е провитамин А, кот при действии жирных кислот и при действии температуры переходит в вит. А. Он жирорастворимый и вот жирок, окрашенный морковью почти в чистом виде вит А. Именно для этого морковь и пассеруют Иначе все улетучиться при кипении