Какой хлеб лучше, из цельнозерновой пшеничной муки, или из цельнозерновой ржаной муки? (все на закваске)

Answer 1

Из ржаной муки полезне
Все просто: во-первых, зерно ржи гораздо боле богато витаминами, аминокислотами и микроэлементами, чем зерно пшеницы; и во-вторых,  ржаной хлеб мене калориен, чем пшеничный за счет меньшего содержания крахмала и углеводов. Поэтому и пользы от такого хлеба больше!