Гусь свинье не товарищ? Почему те, у кого рис рассыпчатый все не могут объяснить все тонкости варки поварам рисовой каши

Answer 1

Тонкостей никаких нет
Рисинкам не дает слипаться жир, вот и все тонкости
Кроме того мешать его , как справедливо замечено выше , можно только когда он уже готов, как это делают в Средней Азии , когда готовят плов
Еще надо добавлять столько воды , сколько рис способен впитать , обычно это один два пальца над поверхностью риса , зависит от его сорта . Рис обязательно перед варкой тщательно моют , чтобы избавится от побочной рисовой муки, которая образуется когда его шлифуют. Вот собственно и все тонкости , но главное- жир , который добавляют не после , а ДО варки
Еще рис иногда варят в большом количестве воды, после его приготовления воду сливают , а рис затем промывают от излишней липкой слизи. Но этот метод подходит для длиннозерных твердых сортов риса

Answer 2

Любой рис получается всегда рассыпчатый, если варить сливным способом.
Стакан (пол стакана) риса засыпаем в кастрюлю и добавляем 3 литра воды.
Как закипит, ждем 15 минут и начинаем пробовать.
Если всё устраивает, берем дуршлаг и сливаем.
Всё, рис рассыпчатый. Всегда. Любой.

Answer 3

Вари в большом кол-ве кипятка, на большом огне и помешивай. Рис метай в кипящую воду. Рис бери длиннозёрный. Ну всё, полная инструкция. С тебя 100 грамм.