Сушеная рыба после рыбалки

Question

Сушеная соленая рыба, красноперка, платва, гибрид после реки Мёши , что не солим со вкусом аквариума. Что не так? Единственное рыбу не пригружаем, может ли из-за этого быть привкус? Может есть рецепт хороший соления?

Answer 1

А какой вкус у аквариума? Не совсем понятно, что за запах. Бывают такие специфические водоёмы, где вся рыба откровенно воняет. Обычно это происходит из-за переизбытка голубой тины. Если же у вас рыба с разных водоёмов и пахнет одинаково, то тут уже намного сложне понять, в чём причина.

И да. Как написали другие комментаторы. При засолке нужно обязательно прессовать рыбу.

Answer 2

запах тины присущ практически все речной рыбе, не важно, как та река называется. перед засолом вымачивайте с рассоле же, сливайте, промывайте и уже потом солите в чистую.