Чем цельнозерновая мука отличается от муки второго сорта?

Answer 1

Ну, цельнозерновая мука содержит много витаминов, микроэлементов, от того что оболочка зерна НЕ удалена.
Мука второго сорта определяется содержанием отрубей или измельчённых оболочек зерна в пределах 8-10%
Сответственно цельнозерновая мука стоит намного дороже чем мука высшего сорта или 2 сорта.
130 рублей за 2 кг, обычная мука 105 руб за 2 кг.

Answer 2

Как следует из названия цельнозерновая из целого зерна, с оболочкой. А вобще зерна для муки обдираются, 2-й сорт может быть плохо отшелушен, или помол хуже, или зерно мене качественное.