Что делают бактерий в кефире если они находятся в ваккумной упаковке?

Answer 1

Лактобациллы — это факультативный анаэробы. Им не нужен кислород, если его нет. Окисление сахаров идет по неполному лактатному пути с образованием молочной кислоты. Именно поэтому кефир кислый.

Answer 2

едят остатки молочного сахара (лактозы) . Но им холодно, поэтому едят очень медленно. Если подогреть, то есть начнут быстро, напердят и порвут эту вакумную упаковку

Answer 3

И при чём здесь вакум? Во-первых абсолютный вакум ни одна упаковка не выдержит. Во-вторых вакум - это не антибактериальное средство. Помимо аэробных бактерий существуют ещё анаэробные - им не требуется воздух для размножения и жизни.