Можно ли поставить застывать желе в морозильник?

Question

Сделал желе: залил желатин, он набух, нагрел до 60-70гр дале разлил по формам.
Сейчас хочу узнать, можно ли поставить его застывать в морозилку.
Обычно ставлю всегда в холодильник.

Answer 1

уже прошло время, но напишу - можно, чтобы схватился, но не успели образоваться кристаллы льда. кристаллы когда растают ухудшат качество желе.

В морозилке можно быстро остудить, потом переставить в холодильник.