Откуда берется пенка в кофе крема?

Неужели что-то молочное?
2 года назад от Marmelad

1 ответ



0 голосов
Крема образуется в процессе экстракции, когда вода под давлением проходит сквозь кофейную таблетку. Как правило, пенка состоит из следующих компонентов:
Углекислый газ, который образуется во время обжарки и выделяется еще две недели после не
Меланоидины — побочный продукт реакции Майяра, они также образуются во время обжарки кофейных зерен
Масла, белки, сахара и другие соединения, которые были в зерне изначально
2 года назад от RV

Связанные вопросы

1 ответ
как определить! постная говядина или нет? или какие виды относятся к постной?
12 лет назад от Наталья Киселёва
4 ответа
Какие продукты питания вам нужны в первую очередь? Чем обычно затариваетесь с получки?
4 года назад от Zinayida Naumovna
1 ответ
Таким блендером (см. фото) получится взбить пышный белковый крем? Без лимонной кислоты, только белки и сахар.
9 лет назад от Светикова Евгения