Насколько достоверно утверждение, что мёд в кипятке: 1) теряет свои свойства, 2) становится вредным (канцероген) ?

Answer 1

1- верно. При нагревании многие витамины улетучиваются, не только из меда. Потому, например, кипяток с лимоном бесполезен при простуде, и все разрекламированные терафлю и т. п. нельзя заливать кипятком, только теплой водой.
2- неверно. Канцерогеном невозможно стать при нагревании.