Что сделать что бы куриный бульон

Был прозрачным?
2 года назад от YongFlockhar

1 ответ



0 голосов
Прозрачный бульон будет, если Вы вовремя снимите пену) это коагулированный белок) и лишний жир. Бульон не должен бурно кипеть. Иначе этот самый жирок омылится и бульон будет мутным. Он должен томится. Что бы придать куринному бульону янтарный цвет добавьте в него немного подпеченой моркови и лука
2 года назад от Вячеслав Белопольский

Связанные вопросы

1 ответ
СУП С МИДИЯМИ. Что повар клал в суп, что он был коричнево-зелёный?
3 года назад от Валентинка ...)))
2 ответа
Как правильно отделить желток от белка?
3 года назад от Нида Потапова
1 ответ
Как думаете, почему ВИНЕГРЕТ стал совсем непопулярным? ) мало кто его готовит, не на слуху уже,
9 лет назад от Катюня