Что будет, если смешать холодное и горяче молоко?

Question

Однажды общалась с коллегой баристой, который сказал, что, если смешать взбитое молоко с холодным, начнётся диарея: в напитке неправильно свернётся белок или что-то вроде того. Насколько это суждение сответствуют реальности и есть ли где-то в интернете обоснование этому заявлению?

Answer 1

Если молоко начинает киснуть, то тогда оно свернется.
Во всех остальных случаях будет просто теплое молоко.
Баристе надо по голове настучать, чтобы кофе готовил из свежего молока.

Answer 2

По-меньше верь всяким экспертам! Если смешать горяче и холодное молоко - будет теплое молоко. Никаких диарей от каких то неправильно свернувшихся белков не может быть - ничего не сворачивалось. Молоко просто перемешалось с молоком.