Можно ли не отрезать голову сельди?

Question

а так с ней запекать и есть? ) может что то надо убрать (очистить) ?

Answer 1

Было, что готовила на большое количество гостей салат селёдка под шубой . брали 2 большие банки селёдки атлантической. ( помогала взрослая родственница и подсказала) все головы от селёдки очистить от жабр, переложить в стеклянную банку и залить растительным маслом (только покрыть) . поставить в холодильник дней на 10 и получается селёдочное масло. потом можно полить на отваренную картошку. Это если кому нельзя есть солёную рыбу, то хоть вкус и аромат сельди порадует человека на диете.

Answer 2

Голову можете оставить. Сделайте надрез от башки и чуть дальше, вытащите кишки. Только кишки, с желчью, молоки, икру не трогайте. И запекайте. Я всегда вытаскиваю эту грязь, хотя многие запекают целиком.