Почему когда я пытаюсь раскатать тесто, оно не хочет раскатываться.

Question

Я его отлипляю от стола и оно стремится принять маленькую форму лепешки. Кое как я конечно его раскатываю. Но оно не получается равномерно тонким по всей площади. Не знаю понятно ли я объясняю. Помогите разобраться. Очень люблю пельмени. И раскатка теста для меня всегда самая сложная часть приготовления

Answer 1

Когда замешиваете тесто, не надо его сразу раскатывать, накройте полотенчиком и дайте мин 15 ему постоять, клейковина набухнет и тесто будет лучше раскатываться.