Много получилось капустного рассола, нужно ли убирать его?

Answer 1

Откуда куда убирать? «Лишний» рассол при брожении получается при увеличении объема субстрата за счет газобразования. После окончания активной фазы брожения и выдавливании свободного газа (на предприятиях это делается вакумированием) , рассол можно добавить взад иначе капуста станет сухой и скапутится.