Есть ли какая то принципиальная разница-БОРЩЧ или ШТИ? Если отбросить политику?

Answer 1

Если с салом и пампушками, то по украински, если без сала и с хлебом, то по русски, основа - картошка, свекла капуста - олинаковы, может отличаться нюансами, потому что рецептов борща наплодили много, ну а щи (по старославянски- счи) , это чисто русское блюдо, готовили их ещё в те времена, когда Украины не было и в проекте, да и капусты и картошки на Руси так же не было.