Вино к сулугуни

Question

Посоветуйте вино к сыру сулугуни. Которое хорошо сочетается

Answer 1

Рассольные сыры – моцарелла, брынза, чанах, сулугуни. Сырную массу таких сыров помещают в горячую сыворотку, после чего, она становится тягучей и эластичной, затем её формуют и просаливают в растворе. Хотя, когда я делала домашний сулугуни, то я присыпала сверху солью, так как в моей семье не любят солёный сулугуни. Сулугуни и Имеретинский сыр лучше пробовать с легкими сухими винами, к примеру, Циска-Цоликаури или Цинандали.

Answer 2

В целом, белые вина сочетаются с сырами лучше, чем красные, так как в них нет танинов, которые зачастую в паре с сырами дают горечь;
Вино и сыр из одного региона созданы друг для друга, такое сочетание проверено веками и поколениями;
Молодые, свежие сыры правильно подавать к невыдержанным винам с хорошей кислотностью. К сыру с длительной выдержкой лучше подходит боле комплексное, серьезное вино.