Если умами это вкус продуктов с высоким содержанием белка, то приведите мне адекватный пример таких продуктов

Question

Не понимаю что там китайцы опять курили. Среди продуктов с большим содержанием белка, свой особенный неповторимый специфический вкус, именно тот который можно внести в отдельную категорию, имет разве что сперма.

Answer 1

Умами всегда присутствовал в пище наравне с кислым, горьким, сладким и соленым. Однако выделили его только в 1908 году. Это сделал химик Токийского университета Кикунаэ Икеда. Он обнаружил глутамат — аминокислоту, которая присутствует в некоторых блюдах и придает им особый вкус.