В маринованных рыжиках появились красные капли. Это не опасно?

Answer 1

Такое бывает только когда мицелий грибов содержал какой-то патоген, со временем он окрашивается и становится визуально выражен. Лучше не рискуйте, а угостите частью этих грибов товарищей или коллег по работе, если в течение суток после приёма никого из них не парализует, значит, ничего опасного, можно есть.