Что такое картофельное молоко? кто нибудь такое пил?

Answer 1

Приготовить домашне картофельное молоко не очень просто – это не обычный подслащенный картофельный отвар, с которым справится ребенок. Если нарушить технологию, получится лишь слегка горьковатый напиток. Важно точно выверить количество подсластителя и воды.
 
Отварите очищенный белый картофель до мягкости в небольшом количестве воды, затем слейте отвар и смешайте с подсластителем, солью и водой в блендере, взбивая до получения однородной массы. Кулинары в один голос рекомендуют добавить замоченный бланшированный миндаль для тонкого орехового вкуса и кремовой текстуры. Обязательно процедите молоко через марлю и попробуйте. Скоректируйте сладость по своему вкусу.
 
Существуют десятки сортов картофеля с разной текстурой, вкусом и содержанием крахмала, и все эти факторы, вероятно, повлияют на характер молока. Начните со сладких и крахмалистых сортов, лучше с белой мякотью.