Канцерогены в жареном

Question

И так, порывшись в интернете нашёл информацию, что безопасно жарить на масле с высокой точкой дымления. У подсолнечного это 232 С°. Но нигде не дан точный ответ, пища получается полностью без канцерогенов? Если к примеру пожарить на температуре 180 C° то в такой пище канцерогенов не будет?

Answer 1

Вы не заметили, во что превращается подсолнечное масло на сковороде, если Вы не сразу её помыли. На следующий день на сковороде Вы видите олифу.
А олифу кто-нибудь употребляет в пищу?