Почему в совке ели говядину, а в России курицу ?

Answer 1

Потому что ты врешь. И при советской власти была и говядина и курятина, и сейчас. Только сейчас пошел в магазин и купил, что надо. А при советской власти - либо купил что есть, либо ищи блат.

Answer 2

ну во первых тогда практически не было пород бройлеров, которые растут за 45 дней
от 40 граммов до полутора килограммов, были синие куры - выбраковка вынесшихся кур несушек, и они были не всем по зубам ( в прямом смысле )
во вторых - большое поголовье крс на територии СССР, но опять не все так просто, хорошая говядина стоила дороже свинины, а дешевая - сродни крепости синих кур.
Если брать сотношение куры - говядина, то да больше приходится на говядину, но опять же к уровню тех кур. вобще производство говядины очень затратное. Вырастить бычка на убой требуется минимум 1 год. Что бы корова телилась требуется 9 месяцев, что бы она смогла покрыться - 11-15 месяцев ей нужно расти. Получается что где то через 2 года от коровы можно ждать молоко и теленка. А субъективные факторы - яловость, мертворожденные, болезни. Все субъективно.