Что за затвердитель используют в шоколаде, чтоб он не таял даже при 20 градусах тепла и выше?

1 год назад от Ярослава Бондаренко

1 ответ



0 голосов
Твердые растительные жиры
Средня температура плавления кокосового, пальмового и какао масел 35 градусов
У лецитина температура плавления куда выше растительного масла, часто его добавляют как наполнитель, возможно из за него некоторый шоколад хуже плавится
1 год назад от Анастасия Курникова

Связанные вопросы

1 ответ
Вкусное кофе? Какое нравится вам?
8 лет назад от Алёна Смирнова
1 ответ
Нашли на даче гриб, не могу определить съедобный или нет
4 года назад от Алексей Лобанов
1 ответ
скажите пожалуйста . как приготовить диетические сладости.
10 лет назад от кирилл