Вопрос тем кто жил в СССР и жарил кур?

Question

В СССР практически не было бройлерных кур как сейчас, а продавали кур суповых, они были жесткие, но натуральные и вкусные. Вопрос, как жарили жестких кур в СССР, чтоб они становились мягкими?

Answer 1

До сих пор так и готовлю, как бабушки и мама. Весь СССР провела с бабушкой на кухне. Сначала она обжаривала до румяной корочки, параллельно в воде смешивала тертый чеснок и соль. Заливала румяную курицу и тушила прикрыв крышкой на медленном огне.
Саму курицу я не особо любила, но подливка получалась очень вкусная.