По рецепту в соус нужно добавить винный или яблочный уксус 1 ст. л. или лимонный сок. А можно это заменить уксусом 9%?

Answer 1

Так все дело именно в количестве кислоты
Обычный имет 9% , а яблочный и винный как правило 6%
То есть обычный банально кисле. Так что вам придется посчитать, сколько именно добавить обычного уксуса . Его следует добавить меньше , что бы не испортить блюдо