Каша на молоке

Question

Здравствуйте, когда варю кашу на молоке (я и воду холодную добавляю и на маленьком огне варю) , очень часто прогорает молоко на дне. Подскажите пожалуйста может есть какой секрет как этого избежать?

Answer 1

Я обычно варю сначала крупу в воде. Добавляю 3/4 кастрюли воды, варю минут 5 после закипания. Затем уже наступает очередь молока, сахара и соли. После закипания молока пару раз перемешиваю крупу и варю ещё минут 10, затем добавляю слив. масло и выключаю горелку. Накрываю кастрюльку крышкой, сверху полотенцем и так оставляю кашу доходить до нужной кондиции. Варю в нержавейке или в алюминиевой кастрюлях. (зависит от количества)

Answer 2

Крупа плохо разваривается в молоке. А поэтому вначале проварите крупу до полуготовности в воде, а потом уже добавляйте молоко. Учтите, что при варке каши с молоком, вам придется стоять рядом и периодически помешивать, поднимая кашу со дна, чтобы не пригорела. Можно кастрюлю поместить на водяную баню, тогда точно меньше вероятность подгорания.

Answer 3

Не правильно варите! Сначала варите кашу до полуготовности на воде , потом воду сливайте и доваривайте на молоке на небольшом огне постоянно помешивая.
Когда она практически готова - укутывайте кастрюлю с кашей в шубу или что там у вас есть можно в одеяло не забудьте перед этим добавить туда сливочного масла и дайте ей там разопреть не мене получаса часа. Приятного аппетита