Получает ли человек B12 из бульона, если мясо убрал? Выдерживает ли B12 термическую обработку? Есть ли он в бульоне?

Answer 1

Нет. Если хотите получать В12 не синтезированный ешьте печень животных при минимальной термической обработке. Витамин не устойчив к температуре и чем больше она воздействует на продукт тем сильне он разрушается. Идеально подходит печень птицы и молодых животных она готовится очень быстро. Можно даже употреблять в сыром виде ( но это скоре на любителя )