Почему мороженное мясо имет на 30% меньше вес после тушения мяса чем свеже? (После размораживания вес не теряется )

Может за счёт потери внутриклеточной влаги вследствии разрыва клеточных оболочек при заморозке (расширении влаги) ?
1 год назад от Карина Кольсова

1 ответ



0 голосов
оно и не замороженное при варке уменьшается. Это я на кухне общежития поставили мясо варить, а потом поднимаю крышку и спрашиваю: а где мясо? И такая тишина в ответ.
1 год назад от Сусанна Жданова

Связанные вопросы

1 ответ
Почему суп на вкус как бульон с другими ингредиентами?
1 год назад от павел слапогузов
1 ответ
Вопрос про консервацию
1 год назад от predator (хищник)
1 ответ
Как вы относитесь к иде запечь картошечку «с чем не жалко» из холодильника? И что это будет у вас?
3 года назад от Артем Варганов