Почему мороженное мясо имет на 30% меньше вес после тушения мяса чем свеже? (После размораживания вес не теряется )

Может за счёт потери внутриклеточной влаги вследствии разрыва клеточных оболочек при заморозке (расширении влаги) ?
1 год назад от Карина Кольсова

1 ответ

0 голосов
оно и не замороженное при варке уменьшается. Это я на кухне общежития поставили мясо варить, а потом поднимаю крышку и спрашиваю: а где мясо? И такая тишина в ответ.
1 год назад от Сусанна Жданова

Связанные вопросы

1 ответ
Можно ли залить пиво в пивную кегу в домашних условиях?
7 годов назад от Настена Лебедева
2 ответов
подскажите рецепт теста для пиццы. желательно без дрожжей.
8 годов назад от Никита Фурс
1 ответ
Как печь хлеб?
7 годов назад от Евгений Плашенко