Почему мороженное мясо имет на 30% меньше вес после тушения мяса чем свеже? (После размораживания вес не теряется )

Может за счёт потери внутриклеточной влаги вследствии разрыва клеточных оболочек при заморозке (расширении влаги) ?
2 года назад от Карина Кольсова

1 ответ



0 голосов
оно и не замороженное при варке уменьшается. Это я на кухне общежития поставили мясо варить, а потом поднимаю крышку и спрашиваю: а где мясо? И такая тишина в ответ.
2 года назад от Сусанна Жданова

Связанные вопросы

3 ответа
Как приготовить салат цезарь? Ну ингриндиенты, куда что класть .
10 лет назад от МФПМП-
2 ответа
Какой продукт подерживает уровень сахара в крови?
10 лет назад от Лора Палмер
1 ответ
Что за желтая штука в гречке?
11 месяцев назад от CamillaElphi