Почему картофель после варки сразу темнет?

2 года назад от Ирина Тропкина

1 ответ



0 голосов
Это происходит в результате реакции железа и хлорогеновой кислоты, которые содержатся в тканях картофеля. На это взаимодействие оказывает влияние лимонная кислота, имеющаяся в клубнях, она препятствует окислению и появлению темных пятен
2 года назад от Кнопо4к@

Связанные вопросы

2 ответа
Кто использовал самые дешевые китайские мультиварки от неизвестных производителей?
3 года назад от Настя Кожевников
6 ответов
Портится ли сметана? Сметана может за месяц испортиться?
13 лет назад от Оксана Пушкарева
1 ответ
Зависимость от молока.
7 лет назад от Ираника