Почему картофель после варки сразу темнет?

1 год назад от Ирина Тропкина

1 ответ



0 голосов
Это происходит в результате реакции железа и хлорогеновой кислоты, которые содержатся в тканях картофеля. На это взаимодействие оказывает влияние лимонная кислота, имеющаяся в клубнях, она препятствует окислению и появлению темных пятен
1 год назад от Кнопо4к@

Связанные вопросы

1 ответ
Есть курица и говядина что приготовить поесть есть гречка чечевица зеленая и рыжая, посоветуйте ! ! Нету много мяса
4 года назад от kot a
2 ответа
Хочу сделать обалденный торт, дайте рецепт самого, самого Лучшего?
1 год назад от Новый Год 2012
2 ответа
Подскажите рецепт вкусного супчика с фунчозой.
6 лет назад от артур масяеф