Винный камень- это что такое?

Answer 1

Винный камень (кислотный кристалл) - это осадок, который может образовываться в бутылках вина, особенно вина с высоким содержанием кислоты, например, вина из винограда Совиньон Бланк или Шардоне.
 
Этот осадок представляет собой кристаллы кислоты винной, которая является естественным компонентом вина. Когда вино хранится при низких температурах или проходит через процесс охлаждения, то кислотные кристаллы выпадают на дно бутылки.
 
Винный камень не является признаком плохого качества вина и не вреден для здоровья. Некоторые даже считают, что винный камень - это признак высокого качества вина и доказательство его натуральности.
 
Чтобы избежать наличия винного камня в бутылке, можно хранить вино при боле высокой температуре, либо использовать фильтрацию вина, однако это может негативно сказаться на его вкусе. Если в бутылке обнаружились кристаллы винного камня, то их можно просто удалить, перелив вино в другую емкость через сито или кофейный фильтр.