Вино почти отбродило (7-8 недель) . Но появился странный замутнённый слой над осадком. Что с ним делать?

Answer 1

Слей чистое с помощью сифона, только медленно и осторожно, через тонкую трубочку с небольшим перепадом высоты, чтобы не цеплять и не засасывать в сифон непрозрачный слой. А осадок с этим слоем вместе отожми через несколько слоев ткани или марли в кастрюлю (осторожно, постепенно, не лей все сразу, и площадь тканевого слоя должна быть значительно больше площади кастрюли, возможно, пару раз придется промыть тканевый слой от осадка, пока все отфильтруешь) . Перелей в чистую бутыль (желательно узкую и высокую) . И еще оставь постоять неделю. Потом слей, когда отстоится.