Какая чечевица лучше, красная или зелёная?

Answer 1

В зернах красного цвета содержится бета-каротин. Она превосходит зеленую по концентрации витамина В. Различия есть и во времени приготовления, по применению в кулинарии и вкусу. Красная чечевица готовится примерно 10-15 минут, но она быстро разваривается из-за отсутствия отрубевой оболочки. Этот продукт используют для супов, каш и пюре. Он хорошо сочетается с тушеными овощами и азиатскими специями. По вкусу красная чечевица напоминает горох.