Question

Какое блюдо на Руси называли верещака?

Answer 1

Верещагой можно назвать практически любое блюдо, которое аппетитно шипит (готовится) на горячей сковородочке. Где-то верещакой или верещагой, называют яичницу-глазунью, где-то горячий соус на мясном или мясо-грибном бульоне, а где-то просто жареную картошку. В «Диалектном словаре личности» В. П. Тимофева слово «Верещага или верешшага» трактуется, как яишница с хлебными ломтиками.