Если в рецепт варенья идет 5 грамм ванилина, можно ли заменить экстрактом ванили, и сколько получается его нужно?

Answer 1

https: /edalekar. ru/ekstrakt-vanili. html - всё о ванильном экстракте.
https: /kakotlichit. ru/health/food/chem-zamenit-vanilin. html - чем заменить ванилин.
Обратите внимание: Ванильный экстракт. Или спиртовой настойкой на стручках ванили. Данный экстракт используется только для приготовления блюд без тепловой обработки (пудингов, кремов, десертов) , поскольку при высокой температуре его аромат разрушается.
 Ванильный порошок. Порошок, в отличие от экстракта, не теряет своих свойств и аромата при термической обработке. Порошок получается из перемолотых стручков ванили. .
 
Источник: https: /kakotlichit. ru/health/food/chem-zamenit-vanilin. html