Почему у картошки есть мундир) а у свеклы и морковки нет? )

Answer 1

Понятие картофель в мундире зародилось в русской армии. Когда-то давно, во времена военных походов Суворова у солдат ножей не было, а картошка была. Есть е надо было как-то и поэтому е варили или пекли, а потом уже чистили. Именно в это время и подшучивали, типа картофель в мундире. Так что фраза картофель в мундире имет отношение к армии, но весьма опосредованное.
 
Было очень много дано названий не очищенной сваренной картошке - в очистках, в коже, в лохмотьях, в рубашке, в портках, в штанах, в тулупе, в шинели и просто одетая. Но прижилось название картошка в мундире.