Как сделать квас в домашних условиях

Answer 1

Вот простой рецепт для приготовления кваса в домашних условиях:
 
Ингредиенты:
- 200 грамм сухих хлебных крошек (или черствого хлеба)
- 150 грамм сахара
- 10 грамм сухих дрожжей
- 2 литра воды
- 1 лимон (опционально)
- 2-3 листика мяты (опционально)
 
Инструкции:
1. Положите хлебные крошки в большую емкость или бутылку. Если используете черствый хлеб, порежьте его на маленькие кусочки.
 
2. Добавьте сахар в емкость с хлебом.
 
3. В кипятке растворите сухие дрожжи, а затем остудите до комнатной температуры. Добавьте раствор дрожжей в емкость с хлебом и сахаром.
 
4. Залейте все содержимое емкости водой (примерно 2 литра) и тщательно перемешайте.
 
5. Если хотите придать квасу свежий аромат, можно добавить лимон и листики мяты. Выжмите сок из лимона и добавьте его в смесь. Также можно положить в квас несколько листиков мяты.
 
6. Плотно закройте емкость крышкой или плёнкой. Не затягивайте слишком крепко, чтобы газы, образующиеся при брожении, могли выходить.
 
7. Установите емкость в тёплое место при комнатной температуре и оставьте на 2-3 дня для брожения. Важно проверять квас ежедневно, чтобы он не перебродил и не стал кислым.
 
8. После 2-3 дней процедите квас через сито или марлю, чтобы удалить кусочки хлеба и другие осадки. Перелейте квас в стеклянные бутылки или банки и закройте их крышками.
 
9. Поставьте бутылки с квасом в холодильник и дайте им остыть и немного накипятиться в течение 1-2 дней.
 
10. Квас готов к употреблению! Подавайте его в охлажденном виде.
 
Учтите, что процесс брожения может отличаться в зависимости от условий, поэтому время может нем

Answer 2

Домашний квас - это простой и вкусный напиток, который можно сделать из простых ингредиентов, таких как хлеб, вода, сахар и дрожжи. Вот простой рецепт для приготовления кваса в домашних условиях:

Ингредиенты:
- 500 грамм хлеба (можно использовать черный хлеб или ржаной)
- 200 грамм сахара
- 2 литра воды
- 1 грамм дрожжей (сухих или свежих)

Инструкции:
1. Режем хлеб на кусочки и обжариваем их в духовке до золотистого цвета.
2. Кладем обжаренные кусочки хлеба в большую емкость (например, в ведро) и заливаем 2 литрами кипятка.
3. Добавляем сахар и перемешиваем до полного растворения.
4. Оставляем настаиваться на 3-4 часа до остывания.
5. Добавляем дрожжи и перемешиваем.
6. Накрываем емкость крышкой или тряпкой и оставляем настаиваться на 1-2 дня в теплом месте.
7. После этого квас можно перелить в бутылки и оставить на 1-2 дня при комнатной температуре для дополнительного брожения.
8. После этого квас можно охладить в холодильнике и подавать с льдом и лимоном.

Вот и все! Домашний квас готов. Если вам нравится кислый вкус кваса, то можно настаивать его на дольше или добавить меньше сахара. Вы можете экспериментировать с различными ингредиентами, такими как фрукты, ягоды и специи, чтобы придать своему домашнему квасу уникальный вкус.

Answer 3

Насушить сухарей, причем их нужно в духовке прожарить так, чтобы получилась темная корочка. Сухари лучше всего делать из ржаного хлеба. И лучше пополам - ржаные, и из белого хлеба.
Закваску для кваса готовлю обычно в трехлитровой банке. Засыпаю банку до половины сухарями и заливаю крутым кипятком, на две трети банки. Оставляю на несколько часов.
Потом свежие или сухие дрожжи развести в тепленькой водичке, добавить туда пару ложек сахара.
Когда дрожжи распустятся, влить их в банку с разбухшими сухарями, хорошенько ложкой с длинной ручкой перемешать, долить воду до горлышка и поставить в прохладное место на сутки, а еще лучше - на двое. Только поставьте банку в кастрюлю или тазик - будет убегать.
Ну вот, когда перебродит, слейте воду, а взвесь хорошо разомните рукой и отложите половину в баночку - это уже готовая закваска.
Все вылейте, вымойте банку, в не теперь влейте закваску, добавьте немного сухарей и 3 столовые ложки сахара, залейте водой. Через сутки у вас отличный домашний квас.
Если хотите питьевой квас - добавьте побольше сахара, а когда сольете в емкость с готовым квасом положите несколько изюмин и поставьте в холодильник - квас от изюма станет газированным - ядреным.
Если для окрошки - поменьше сахара, но выдерживать квас нужно чуть подольше - не сутки, а двое.
И так все лето - сливайте готовый квас, добавляйте сухарики, сахар и воду и оставляйте на сутки. Можно на окошке, на солнышке квас доходит быстре.
А еще можно сдабривать домашний квас ягодами. Для этого нужно растереть ягоду в пюре с сахаром. Слить квас в кувшин, добавить растертую ягоду, хорошо перемешать, дать квасу постоять часок, потом процедить и поставить квас в холодильник.