При консервации , винтовые крышки горячие закручивать или остывшими?

Question

Мокрые или насухо высушенные?

Answer 1

Смотря что! Варенья - только сухими и остывшими. иначе будет конденсат внутри и плесень. варенья я в банках закрываю на ночь чистым полотенцем до утра, банки с вареньем и крышки чистые, остывают, потом закручиваю. Горячие маринады - кипящими горячими кручу. Грибы, огурцы, помидоры, икру овощные горячие- только горячими, сразу из кипятка