Что именно делают яйца в тесте для лапши\пельменей\мантов

Как именно они влияют на это тесто?
1 год назад от Alexey Zlobin

1 ответ



0 голосов
А помнишь как делают бисквит ?
Сотношение яиц там четыре на 100 грамм муки
Вот тебе и ответ на вопрос, что делают яйца в пельменном тесте и лапше
Яйца придают тесту пористость , приятный цвет и вкус. Они могут играть роль разрыхлителя, связующего звена и стабилизатора
1 год назад от Евгения

Связанные вопросы

3 ответа
как варить гречневый суп с тушёнкой?
10 лет назад от Наталья Кудрявцева
1 ответ
Кто-нибудь покупал коньяк Наполеон, у которого написано "не для продажи в магазине, только для частного использования"
4 года назад от Hanna
1 ответ
В рецепте показаны маленькие формы для кексов, можно ли приготовить эти кексы в большой форме
9 лет назад от Серж