Что именно делают яйца в тесте для лапши\пельменей\мантов

Как именно они влияют на это тесто?
1 год назад от Alexey Zlobin

1 ответ



0 голосов
А помнишь как делают бисквит ?
Сотношение яиц там четыре на 100 грамм муки
Вот тебе и ответ на вопрос, что делают яйца в пельменном тесте и лапше
Яйца придают тесту пористость , приятный цвет и вкус. Они могут играть роль разрыхлителя, связующего звена и стабилизатора
1 год назад от Евгения

Связанные вопросы

1 ответ
Вы заметили что цены на сладости выросли очень сильно? На печенье, конфеты, вафли и пряники. Покупать стали меньше?
2 года назад от Ариша
1 ответ
Хочется сладенького чего бы приготовить?
4 года назад от ALihan maksytov
1 ответ
Кто знает что за живность может быть в минтае. Разделывал сеодня тушку и обнаружил гроздь палочек 2 см вокруг желудка.
7 лет назад от Василий Саранчук