Почему многие народности русского севера не едят грибов?

Answer 1

Не слышал такого. Не едят многие грибы, которые и за грибы не считают. Шампиньоны всякие, опята не едят. На меня с удивлением смотрели, когда я их собирал в детстве.

Answer 2

У них в организме отсутствуют ферменты, которые переваривают углеводы. Поэтому углеводы у них вырабатываются прямо в организме, и грибы для них несъедобны - им нечем их переваривать. Все же они не едят не все грибы - чукчи едят мухоморы - те вводят их в транс.